操作食品热风循环烘箱应该注意什么

　　食品热风循环烘箱是一种内置热循环风机的轰响，它可与用于固体加热，同时我们常见的蔬菜脱水也会用到它，那么大家知道操作食品热风循环烘箱应该注意什么吗？下面我们就一起来看看操作食品热风循环烘箱的具体注意事项吧。

　　安全操作程序：

　　1、每次使用前热风循环烘箱操作工检查烘箱内外及工场是否清洁，应有“清场合格证”。

　　2、检查热风循环烘箱电器开关，供汽系统、阀门是否完好，有无松动或泄漏现象，检查无误后方可使用。

　　3、开启箱门，拉出烘车托架将需干燥的药物均匀摊放于托盘内，依次至上而下摆放在托架上，装料完毕，将烘车托架推入箱内，关闭箱门。

　　4、开启电源开关，打开蒸汽阀，箱内开始加热升温，随即打开蒸汽出口阀，排尽管路内空气及余水后关闭。开启风机开关，箱内热风循环，加热15分钟后开启排湿阀排湿1分钟，排出箱内湿气，以后每干燥15分钟，排湿1分钟。排湿完毕后关闭排湿阀。

　　5、按工艺要求设定热风循环烘箱箱内温度及烘干时间，待箱内温度达到设定值时(控温仪红灯亮，温度控制范围50℃-140℃)关闭部分蒸汽进口阀，恒定箱内温度到设定时限，干燥完毕，关闭蒸汽进口阀，关闭风机、电源。

　　6、药物在干燥过程中，按工艺要求对药物进行翻动，翻动时应先关闭蒸汽进口阀，停止加热，关闭风机，停止热风循环，关闭电源，再打开箱门拉出烘车托架进行翻动，操作完成，将烘车推进箱内，关闭箱内，再开启蒸汽进口阀，继续加热，开启风机进行热风循环至干燥结束。

　　7、干燥结束，开启箱门拉出烘车，将干燥好的药物装入洁净容器内，密封完毕标明内容物。将干燥药物送交下一工序作好称量记录。

　　8、严禁将易燃易爆物品放入箱内干燥，以免发生爆炸。

　　9、操作过程中注意观察箱内温度变化情况，一但温度控制失灵应立即停机检查维修。

　　10、生产完毕，按照清洁程序对热风循环烘箱及工场进行清洁，并填写设备运行记录。

　　维护保养：

　　1、在生产过程中和生产完毕，热风循环烘箱操作工应对设备进行检查维护保养。

　　2、检查设备电器开关、线路、指示灯是否完好，温控系统是否正常，一旦发现温度控制失灵，应立即停机检修。

　　3、检查蒸汽系统各管路是否畅通，阀门有无泄漏。

　　4、检查设备仪器，仪表是否安置及各部件是否完好，风机应按设备检修程序定期检修，风机运行声音应正常如有异常声音，应立即停及检修，若轴承损坏应更换新轴承，用钙基滑油脂作润滑。

　　5、当烘箱停止使用时应切断电源，确保安全。

　　6、应作好热风循环烘箱维护保养记录。

　　食品热风循环烘箱基本原理是水的饱和蒸气压与温度紧密相关，在热风循环烘箱状态下，水的沸点降低，即在热风循环烘箱下操作也就是在低温下操作，可避免在高温下营养成分维生素等的破坏，同时提高了干燥速度。

　　传统的热风循环烘箱干燥装置热风循环烘箱干燥在食品、制药、化工等行业有广泛的应用，国内也开发和引进了各种热风循环烘箱干燥设备，其结构形式多种多样。

　　箱式热风循环烘箱箱式热风循环烘箱干燥是历史悠久，也是最简单的一种热风循环烘箱，在热风循环烘箱干燥箱内有多块中空加热板，加热板里面一般通蒸气加热，也可用电加热或其它辐射加热。物料放在金属盘里置于加热板上，热量通过热传导到达物料内部，使水份加热蒸发。

　　烘箱主要包括热风循环烘箱、电热烘箱、高温烘箱等等，其主要适用于烘烤有化学性气体及食品加工行业的欲烘烤物品、基板应力的去除、油墨的固化、漆膜的烘干等。

       被广泛应用在电子、电机、通讯、电镀、塑料、五金化工、食品、印刷、制药、喷涂、玻璃、陶瓷、木器建材等等的烘烤、烘干、回火、预热、定型、加工等用途。